LES OEUFS AU PLAT
un des plats des plus basiques de la gastronomie française, mais c’est aussi un des plus réconfortants. Le plaisir que l’on a lorsque trempe sa tranche de pain dans le jaune nous ferait presque oublier notre longue journée de travail (ou de retraite ) mais pour qu'un œuf au plat soit vraiment excellent, il faut que le jaune soit bien coulant et le blanc bien cuit.
Si c’est également de cette façon que vous préférez les déguster, il y a une astuce simplissime il faut démarrer la cuisson à froid. C’est tout bête, mais c’est seulement en respectant cette technique que la cuisson sera parfaite
Règle du 3-6-9 :
- 3 mn oeufs à la coque
- 6 mn oeufs mollets
- 9 mn oeufs durs
Si les oeufs existent bien sur au plat, frits, en omelette, en cocotte...Moi je les aime brouillés...avec du ketchup !
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Tête bleue
Bronze
Argent
Or
Platine
Titane